Можно ли есть перепелиные яйца при панкреатите?

Перепелиные яйца при панкреатите

Панкреатит представляет собой серьезное заболевание, которое характеризуется нарушением работы поджелудочной железы. Воспаление этого важного органа ведет к непоправимым последствиям: нарушается обмен веществ, происходят значительные колебания аппетита, увеличение массы тела.

Нередко больной испытывает сильную жажду, его мучает непрекращающийся кожный зуд. Человек, привыкший ежедневно потреблять сладкое в больших количествах, вынужден отказываться от любимых лакомств, и все это значительно влияет на настроение.

Многие специалисты ведут споры о том, можно ли есть яйца, имея такой неутешительный диагноз. И здесь мнения расходятся. С одной стороны, обычные куриные яйца полезны для любого организма. С другой, приводится ряд доказательств, говорящих о том, что частое употребление их в пищу может нанести существенный урон здоровью при имеющихся проблемах с поджелудочной железой.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца при панкреатите являются ценнейшим продуктом питания.

Перепелиные яйца не содержат холестерина. В отличие от куриных, они не обладают желчегонным действием, а потому не могут спровоцировать обострение болезни. Кроме того, они очень вкусные и приятные для рецепторов языка.

Обычно люди, которые распробовали их вкус, начинают употреблять их в пищу постоянно и в дальнейшем всегда предпочитают куриным. Стоит отметить, что перепелиные яйца считаются особенным деликатесом. По этой причине многие люди почему-то не обращают на них должного внимания, а порой даже забывают об их существовании. А зря! Регулярное употребление перепелиных яиц в пищу может помочь значительно поправить здоровье. Особенно это касается людей пожилого возраста и тех, у кого понижен иммунитет.

Противопоказаний к приему практически нет. Перепелиные яйца нежелательны только тем, у кого имеются серьезные заболевания почек и печени, а также при индивидуальной непереносимости белка.

Полезные свойства

Перепелиные яйца содержат в себе множество витаминов и микроэлементов, столь необходимых для поддержания нормального самочувствия и активной жизнедеятельности. У них наблюдается бесчисленное количество полезных свойств. Перепелиные яйца богаты витаминами группы В, витамином А, фосфором, медью, кальцием.

Кроме поджелудочной железы, невероятно полезны для нормальной работы сердца, желудка, предстательной железы. Если в день съедать хотя бы по паре штук, за несколько месяцев можно действительно оздоровиться, привести свой организм в норму.

Выравнивают аппетит

Если вы страдаете теми или иными расстройствами аппетита, перепелиные яйца помогут решить эту проблему. Они незаметно для больного выравнивают аппетит, настраивают организм на регулярное принятие пищи, причем небольшими, но равномерными порциями. Вы больше не будете переедать и набирать лишний вес против своего желания. Данный продукт хорошо насыщает организм и при этом не содержит в себе ничего такого, чтобы можно было поправиться. Тем, кто страдает длительным отсутствия аппетита, рекомендуется обязательно включить в свой рацион перепелиные яйца. В этом случае к вам вернется вкус той пищи, о которой вы когда-то благополучно забыли. Перепелиные яйца – это действительно здоровое питание, без искусственных ароматизаторов и других вредных добавок.

Повышают иммунитет

На общую картину сопротивляемости организма к болезнетворным микроорганизмам влияют различные факторы. Иногда случается так, что человек начинает заболевать от малейшего контакта с окружающими. В таком случае просто необходимо принимать меры, способствующие повышению иммунитета. Во многом этому помогает употребление в пищу перепелиных яиц. Они не только невероятно вкусны, а еще и полезны.

Перепелиные яйца благоприятным образом воздействуют на сопротивляемость организма к различным инфекциям. Люди, которые на постоянной основе кушают этот продукт, остаются довольны результатом. Незаметно повышается иммунитет, и обходят стороной сезонные простуды и грипп.

Влияние на поджелудочную железу

У больных хроническим панкреатитом состояние поджелудочной железы нуждается в постоянном контроле. Нельзя просто пустить все на самотек и не предпринимать никаких решительных действий. Попытки исправить сложившуюся ситуацию, так или иначе, прослеживаются у всех людей, которых беспокоит сей недуг.

Перепелиные яйца оказывают мощное положительное влияние на состояние поджелудочной железы. Она со временем полностью излечивается, начинает нормально функционировать. Когда у больного прекращаются постоянные опоясывающие боли, он начинает верить в действие правильного подхода к лечению.

Как употреблять

В идеале нужно стараться есть перепелиные яйца каждый день. Тогда вы сможете проследить положительную динамику во времени и действительно увидеть, как постепенно меняется ваше физическое состояние. Достаточно употреблять два-три яйца в день, больше не нужно. Перепелиные яйца разрешается кушать как в вареном, так и в сыром виде. Делайте омлеты и яичницу с гарниром, главное, чтобы блюда доставляли вам удовольствие.

Таким образом, перепелиные яйца при панкреатите являются незаменимым помощником на пути к полному выздоровлению. Возьмите себе за правило употреблять не меньше двух-трех яиц в день, и тогда со временем почувствуете существенную разницу. Самочувствие будет улучшаться на глазах, вы станете чувствовать в себе больше сил и желания что-то делать.

Перепелиные яйца при панкреатите — как употреблять

На вопрос о том, можно ли есть перепелиные яйца при панкреатите, ответ будет положительном.

Ведь при таком заболевании, как панкреатит, в организме больного увеличивается расход белков. И это учитывается при составлении диетического питания.

Белки восстанавливают ткани поджелудочной железы, обладают противовоспалительными свойствами, придают сил организму.

Миниатюрные яйца являются одним из важных источников белка, который:

  • Хорошо усваивается;
  • Редко провоцирует аллергические реакции;
  • Блокирует губительное воздействие ферментов, которые разрушают или пагубно влияют на поджелудочную железу;
  • Питателен.

Желток перепелиного яйца увеличивает двигательную активность желчного пузыря, поэтому к блюдам на его основе необходимо относиться более внимательно.

Если пациент хорошо переносит желток, рекомендуется его употреблять в рацион в виде сваренного всмятку яйца перепелки.

При ремиссии яйца перепелов советуют кушать в том же виде.

ВАЖНО! Употребление яиц, сваренных вкрутую или жареной яичницы, может способствовать усугублению заболевания.

Лечение панкреатита в свою очередь, основывается на диетическом питании, основу которого составляют также яйца перепелов.

Как есть яйцо перепелов при панкреатите

Очень полезно употреблять в пищу сырые яйца перепелов за полчаса до основного приема пищи.
Регулярное употребление в течении двух-трех месяцев даст положительный результат:

  • Улучшит работу поджелудочной железы;
  • Будет предотвращать тошноту и рвоту;
  • Устранит понос и метеоризм;
  • Поднимет общий тонус организма.
Читать еще:  Можно ли есть пельмени при панкреатите?

Противопоказания на перепелиные яйца при панкреатите:

  • Непереносимость белка или плохая его усвояемость;
  • Заболевания, не допускающие белковое питание;

Как правильно употреблять перепелиные яйца при панкреатите


При фазе обострения хронического панкреатита допускается употребление перепелиных яиц не более 5-ти в сутки, а при фазе стойкой ремиссии – 3-5 яиц в день.

Полезный рецепт перепелиного яйца при панкреатите

Есть два полезных рецепта, которые помогают людям, страдающим панкреатитом.

  • Восстановление моторики желудка.

Необходимо выпивать натощак гоголь-моголь (взять 3-4 перепелиных яйца и взбить с маленьким количеством сахара). Употреблять перед приемом пищи один раз в день.

  • Укрепление иммунитета и поджелудочной.

Полезный рецепт перепелиного яйца при панкреатите

Выпивать одно перепелиное яйцо перед приемом пищи утром и вечером. Курс длится 30 дней, т.е. 60 яиц необходимо выпить при лечении, а при необходимости курс повторить.

Можно ли при панкреатите есть яйца

Перепелиное и куриное яичное содержимое по своему составу уникальное. Благодаря энергетической и природной ценности продукта, а также витаминного комплекса с минеральными веществами, аминокислотой, организм больного получает очень необходимую нашему организму поддержку в момент развития патологии заболевания. Яйца при панкреатите полезны своим белком и желтком в содержимом, которых присутствуют полезные микроэлементы, жирные полиненасыщенные кислоты. Данные кислоты еще имеют название Омега-6, Омега-3, которые богаты на витамин (F). На что влияют витамины при попадании в организм:

  • налаживают работу обмена веществ;
  • помогают в питании клеток и тканей органов;
  • улучшают работу иммунной системы поврежденного организма;
  • помогают работе медиаторов (простагландинов);
  • профилактические действия от атеросклероза, невроза;
  • снижается холестерин, благодаря кислотам Омега-3;
  • стабилизируют артериальное давление.

Эти качества яиц способствуют скорейшему восстановлению организма, для этого нужно знать, как их употреблять.

Можно ли есть сырые

Соблюдение диетических норм при панкреатите основное требование врачей. Поэтому в рационе назначенного диетического питания рекомендуют использовать перепелиные, куриные яичные продукты. Данные продукты являются незаменимыми поставщиками в организм человека необходимого белка, но, как и для всех разрешенных продуктов, употребление требует внимательности и осторожности в приеме. Так можно ли есть сырые яйца при развивающемся панкреатите?

Основное полезное качество яичного продукта в его высоком содержании белка, что является важным для организма пополнением полезных веществ и служит хорошим подспорьем в восстановлении клеток и тканей поджелудочной железы. В том числе богатый витаминный комплекс продукта, играет существенную роль в поддержании иммунной системы и восстановлению физического здоровья человека, костной ткани, кожного и волосяного покрова. В то же время употреблять сырые яйца может стать опасным действием при панкреатите.

Можно ли употреблять яйцо сырое при фазе острого развития панкреатита? В момент острого приступа, употребление всех продуктов питания полностью запрещено. В данный период разрешено только прием минеральной воды и отваров шиповника. Это все допустимые продукты на ближайшее время (2-3 дня). Только по истечении данного промежутка времени и снятие состояния приступа, употребление яиц допускается в виде белкового содержимого.

Для начала, это белковый омлет, потом в период восстановления твердого состояния ремиссии в питании допускается суфле, запеканки. Спустя 30-35 дней с начала приступа, продукт разрешен в отварном виде всмятку. При хронической форме в период крепкой ремиссии начинается широкое употребление продукта. Можно ли есть вареные яйца при панкреатите в отварном виде вкрутую?

Куриные яйца

Куриные яйца при панкреатите допускаются к употреблению, только в варенном всмятку и сыром виде, а также в качестве добавок к фаршу и то в период ремиссии заболевания. Вкрутую употреблять вареные яйца при любой фазе заболевания, острая или хроническая форма панкреатита – запрещено. Сваренные вкрутую они в организме человека плохо перевариваются из-за своей крепости, что вызывает возможность возникновения острого приступа, отрыжку, изжогу, болевые симптомы в области живота.

Сваренные вкрутую яйца при панкреатите можно есть – нет, так как это вызовет сильные осложнения и повлечет за собой полное ухудшение клинической картины болезни. А также запрещено применение вареных куриных яиц в любом состоянии готовности, в виде добавок к жирной, острой, соленой пище с добавлением майонеза.

Вареные всмятку или сырые яйца при панкреатите единственно разрешенный вид к употреблению.

При снятии приступа панкреатита и стабильном протекании заболевания, куриные они начинают широкое свое применение. Разрешено готовить их всмятку, яйца-пашот, использование в омлетах (белковых), запеканках, готовить из них домашний зефир, добавлять в мясной и рыбный фарш.

Правда существует незначительное ограничение в количестве продукта. Приблизительное количество от 4-5 штук в неделю, но перед этим проконсультируйтесь с лечащим врачом, так как он, имея на руках клиническую картину заболевания панкреатитом, внесет корректировку в питание больного.

Опасность куриных яиц

Употребление яиц при панкреатите, принесет существенную пользу или серьезный вред здоровью человека. Панкреатит – заболевание очень капризное по своей симптоматике и требующее к себе серьезного подхода, особенно при употреблении диетического питания, яиц. Поэтому необходимо четко соблюдать рекомендации выданные врачом, в случае обострений срочно ставить его в известность. Существуют также еще и серьезные причины для ограничения употребления продукта:

  • обилие жиров в яйце, где половина из них является холестериновым веществом, что плохо усваивается в организме в период острой формы заболевания, а это приводит к появлению изжоги, расстройству кишечника;
  • яичный желток вызывает обильную выработку желчи, что при острых фазах и в период обострения нежелательно;
  • куриный яичный белок – аллергенен, что провоцирует у аллергиков определенные побочные действия и симптомы;
  • в самом продукте возможно нахождение вредных микроорганизмов, что вызывает сальмонеллез.

Можно ли есть вареные яйца при панкреатите сваренным всмятку – да, но допускаются еще некоторые рецепты, что дает разнообразие в монотонность диетического стола.

Омлет в диете больного

Омлет – какое большое разнообразие продукта существует, они бывают с салом, помидорами, колбасой и т. д. В нашем случае все эти виды при развитом панкреатите запрещены. Поэтому на все вопросы, можно есть ли омлет из яйца при панкреатите – можно, только приготовленном на пару и с выполнением определенных условий:

  1. Запрещено употребление омлета при обострении панкреатита.
  2. В питание вводить яичный продукт соблюдая осторожность, так как аллергены, входящие в состав яиц, способны принести вред больному.
  3. Готовить данное блюдо необходимо исключительно без желтка. Такое употребление даст возможность быстрой свариваемости и принесет хорошие плоды для терапии заболевания.
Читать еще:  Что нельзя есть при панкреатите?

В некоторых случаях, употребление желтка допускается, но это при острой в этом необходимости и в норме 1⁄2 от его объема. Запрет вызван большим количеством холестерина, что приводит к возникновению бляшек в сосудах человека.

В момент приготовления, продукт должен быть полностью готов, так как в сырых куриных яйцах присутствует опасный враг для организма – инфекция. Молоко при приготовлении добавляют в небольшом количестве, можно разбавленным с водой в соотношении 50:50.

Омлет из перепелиных яиц

Для приготовления омлета используют также перепелиные яйца, которые существенно облегчают выздоровление при панкреатите. Приготовить омлет очень просто. Для этого необходимо всего 3 ингредиента:

  • 5 перепелиных яиц;
  • 200 мл молока;
  • соль на кончике ножа.

Убирают желтки. Все перечисленные ингредиенты смешивают до пенного состояния. Заливают в блюдо, в чем он будет готовиться. Берут следующую емкость большим диаметром от первой посуды и заливают в нее воду, доводят до кипения. Дальше в нее ставят емкость с содержимым омлета и накрывают крышкой. Омлет густеет в течение 10-15 минут. Блюдо готово.

Перепелиные яйца и панкреатит

При развивающемся панкреатите перепелиные яйца востребованный продукт в питании. В период повышенного обострения воспалительного процесса, когда придерживаются сухих норм в питании, они способны вызвать чувство сытости для организма и разнообразить диетический стол. Существенное преимущество, что они не вызывают раздражительные факторы на стенки ЖКТ, а это в первую очередь ускоряет выздоровление.

Можно ли есть сырые яйца при панкреатите поджелудочной железы? Даже нужно, перепелиный яичный продукт сильно поднимает жизненный тонус больного, улучшает общее состояние здоровья. Как проходит лечение, натощак с утра употреблять по 2 штуки в течение месяца, что убирает отёчность стенок ЖКТ, уменьшает болевой синдром.

В отличие от куриных яиц, перепелиные, в своем составе имеют в разы больше белковой основы, а при протекании заболевания он очень необходим для организма. Он блокирует выделенные поджелудочной железой ферментов и панкреатического сока, что уменьшает возможность разрушения железы и стенок ЖКТ.

Яйца перепелки не являются аллергеном как куриные, что дает возможность их употребления для аллергиков. Особое внимание необходимо уделить желтку яйца, так как он вызывает и провоцирует обильное выделение желчи, что не желательно в период заболевания.

В основном перепелиные яйца употребляют в качестве коктейля «гоголь-моголь». Что из себя это представляет? Берут 3-4 штуки яичного продукта перепелки, выливают в емкость и добавляют 0,5 столовой ложки сахара. Перемешивают и пьют перед едой за 20-30 минут натощак с утра в течение 25 дней. Прием полностью снимает воспалительный процесс и купирует болевые симптомы.

Во многих случаях, врачи рекомендуют больному убрать из рациона куриные и заменить их на перепелиные. Что оказывает на организм такое полезное действие:

  • снимает болевые ощущения;
  • убирает очаг воспаления;
  • легко усваивается;
  • профилактика онкологических заболеваний.

В период острого обострения панкреатита, употребление перепелиных яиц прекратить.

Помимо перечисленных полезных свойств, бывают и негативные моменты в употреблении сырых перепелиных яиц, и связано это с инфекционными заболеваниями самого содержимого продукта.

Помимо сальмонеллёза, который возможно присутствует в перепелином продукте, бывает развитый пуллороз, что при попадании в организм способен принести существенные негативные последствия для кишечника. Поэтому при покупке яичного продукта следует внимательно выбирать поставщика данного полезного средства.

Яичное содержимое перепела при панкреатите и холецистите – незаменимый продукт для выздоровления. Но любое применение согласовывать с лечащим врачом, чтобы не навредить клинической картине заболевания.

Яйца перепелов при панкреатите

Перепелиное яйцо на протяжении последнего десятилетия становится все более популярным диетическим продуктом, отличающимся от обычных куриных тоненькой скорлупой, окрашенной в коричневые пятнышки, а также миниатюрными размерами и большей концентрацией питательных веществ. С использованием этого продукта готовятся разнообразные салаты и закуски, соусы и гарниры, майонез и крема, а также из них варят супы и жарят омлеты. Нередко их употребляют в сыром виде, а также отваривают и делают глазунью. Но, можно ли употреблять перепелиные яйца при панкреатите и других патологиях пищеварительной системы, об этом и пойдет речь в этой статье.

Перепелиные яйца и острый панкреатит

В период прогрессирования любого патологического процесса в организме человека, имеющего воспалительный характер течения, наблюдается увеличение расхода резервуаров белковых соединений, что принимается во внимание при разработке специальной диеты для людей, у которых диагностирован острый панкреатит.

Белок нужен для осуществления следующих процессов в организме пациента:

  • образования специальных компонентов, обладающих противовоспалительным эффектом;
  • восстановления поврежденных воспалением тканевых структур поджелудочной железы;
  • а также для восстановления сил у пациента.

Эти маленькие яички, весящие не более 12 грамм, обогащены полезнейшим белком, который:

  • легко усваивается пищеварительной системой организма и не создает дополнительной нагрузки на пораженные органы ЖКТ;
  • оказывает блокирующее воздействие на агрессивные панкреатические ферменты, активизирующие внутренние процессы саморазрушения паренхиматозной железы;
  • не вызывает аллергических реакций, поэтому допускается к употреблению в минимальных дозах при развитии аллергического типа панкреатической болезни.

При остром течении панкреатического недуга пациентам разрешено готовить паровой омлет из белков перепелиных яиц и другие блюда с ними.

Желток яйца способствует усилению двигательной активности желчного пузыря, поэтому при развитии холецистита и панкреатита, а также при прогрессировании сахарного диабета, употреблять его рекомендуется с осторожностью, не более 5 штук в день.

Яйца перепелов в фазу ремиссии

При переходе панкреатической патологии в стадию устойчивой ремиссии, в рацион пациента допускается введение все тех же блюд, что и при острой форме этого заболевания. От употребления яичницы и яиц, отваренных вкрутую, лучше пока воздержаться, так как эти блюда способны спровоцировать повторное обострение панкреатита.

С наступлением ремиссии, употребление перепелиных яиц будет способствовать:

  • насыщению организма белками, жирорастворимыми витаминными комплексами и микроэлементами;
  • повышению иммунной системы защиты организма;
  • созданию общетонизирующего эффекта;
  • оказанию стимулирующего эффекта, направленного на подъем мужской потенции;
  • оказанию противоопухолевого действия.

В составе скорлупы этих яиц находится большая концентрация легкоусвояемого кальция, поэтому этот продукт будет полезен для беременных и кормящих мам, а также для людей, страдающих от остеопороза.

Белок в рационе больного

Диетический рацион пациентов с панкреатическим заболеванием должен быть очень питательным и калорийным. В меню должна присутствовать преимущественно белковая пища, а уровень потребления жиров и углеводов должен быть сведен до минимума.

Читать еще:  Полезные и вкусные салаты при панкреатите

Белок яйца перепелов полезнее для пораженной паренхиматозной железы, нежели белки куриных яиц. Употреблять его при панкреатической патологии можно различными способами, к примеру, в виде гоголь-моголя. Для его приготовления нужно взбить несколько яиц и подсластить их небольшим количеством сахарного песка. Такой напиток рекомендуется принимать перед приемом пищи.

Яичница и отваренные яйца вкрутую не допускаются к употреблению при пораженной паренхиматозной железе, так как процессы усвоения плотного желтка способствуют образованию отрыжки и изжоги, а также оказанию желчегонного эффекта, что может послужить обострению панкреатической болезни.

В каком виде можно употреблять

Можно пить сырые перепелиные яйца при панкреатическом заболевании ежедневно за 30 минут до основного приема пищи, натощак. Регулярное употребление сырых перепелиных яиц на протяжении пары месяцев будет способствовать:

  • улучшению работоспособности паренхиматозной железы;
  • предотвращению образования тошноты и рвоты;
  • устранению признаков метеоризма и диареи;
  • общему укреплению иммунной системы защиты.

Из перепелиных яиц при панкреатите можно готовить паровые омлеты. Рецепт этого блюда довольно прост. Для этого потребуется 5 яичек, 200 мл молока и щепотка соли. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать, взбить с помощью миксера и перелить в ту емкость, в которой и будет готовиться омлет. После этого в пустую кастрюлю нужно набрать небольшое количество воды и вскипятить. Поместить в эту кастрюлю емкость с будущим омлетом, закрыть крышкой и оставить на 15 минут до загустения.

Упростить процесс готовки парового омлета поможет пароварка или мультиварка.

А также яйца перепелов рекомендуется употреблять в виде запеканок, суфле и отваренных «в мешочек».

Польза и вред при заболевании

Польза этого продукта заключается в содержании большого количества витаминных комплексов, белка и важнейших микроэлементов, а также веществ, выполняющих строительную функцию в организме человека. Перепелиные яйца очень питательны, что способствует быстрому утолению голода даже при минимальном количестве их употребления.

Но, как и другие продукты питания, они могут причинить вред здоровью человека. При развитии панкреатита, не рекомендуется употреблять в пищу желток, который стимулирует повышение интенсивности выработки панкреатического и желудочного сока, что провоцирует обострение патологии. Другая же часть яйца, то есть белок, не совсем безопасен, так как может спровоцировать развитие аллергии.

Яйца в жареном и вареном виде оказывают раздражающее воздействие на слизистые поверхности пищеварительного тракта, поэтому при панкреатической болезни лучше есть белковую часть этого продукта в виде запеканок и омлетов.

Можно ли употреблять перепелиные яйца при заболевании панкреатитом?

Белок в рационе больного

Рацион больного должен быть калорийным и питательным. Суточная норма для взрослого человека составляет 2600-2900 кКал. Лечебная диета при панкреатите заключается в потреблении преимущественно белковой пищи, одновременно снижая до минимума потребление жиров и углеводов.

При панкреатите можно употреблять куриные яйца, приготовленные разными способами: всмятку, «в мешочке», омлеты, запеканки, суфле. Их можно добавлять в мясные и рыбные блюда, супы, салаты, несладкую выпечку.

При панкреатите стоит исключить из рациона яйца, сваренные вкрутую и яичницы.

Процесс переваривание плотного желтка сопровождается отрыжкой и изжогой, к тому же, он обладает ярко выраженным желчегонным свойством, что может спровоцировать обострение заболевания, поэтому его желательно исключить из рациона. Допустимая норма для взрослого человека – 200 гр. в неделю (3 штуки). Больным с диагнозом панкреатит категорически запрещено употреблять сырые куриные яйца (из-за белка авидина, который при данном заболевании плохо усваивается).

Лечебные свойства и противопоказания

Перепелиные яйца – ценный диетический продукт. Они являются неотъемлемой частью сбалансированного питания детей и взрослых: белок не содержит холестерина, а в желтке его всего 3%. Перепелиные яйца допускаются к употреблению как термически обработанные, так и сырые. Высокая температура тела перепелов (420 С) исключают возможность развития сальмонеллы.

Продукт содержит калий, железо, фосфор, медь, кобальт и аминокислоты. К тому же, содержание витаминов А, В1, В2 в нем в два раза больше, чем в куриных яйцах.

В медицине давно используются целительные свойства этого диетического продукта для лечения почек, поджелудочной железы, сердца, предстательной железы и желудка.

Наибольшую пользу перепелиные яйца приносят опорно-двигательной системе. Их включают в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, туберкулезом, бронхиальной астмой, а также беременных женщин и детей, склонных к диатезу. Регулярное употребление способствует улучшению зрения, укреплению нервной системы, улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубов.

Перепелиные яйца нельзя употреблять бесконтрольно. Взрослому человеку можно употреблять не более 5-6 штук в день, а детям младшего возраста – не более 3. Абсолютными противопоказаниями к употреблению являются:

  • Заболевания печени и почек.
  • Индивидуальная непереносимость белка.

Рецепты блюд

Перепелиные яйца должны присутствовать в рационе каждого больного панкреатитом. Они благоприятно влияют на поджелудочную железу, стимулируют метаболизм, повышают иммунитет. При панкреатите в стадии обострения в первые три дня предписано лечебное голодание, в последующие дни разрешаются только белковые омлеты. Употреблять цельные яйца можно только в стадии ремиссии.

Сырые перепелиные яйца при панкреатите в лечебных целях врачи рекомендуют употреблять одним из способов:

  • Гоголь-моголь. Напиток из 2-3 яичек и 1 ч.л. сахара выпивается 1 раз в день перед любым из приемов пищи.
    Выпить натощак по одному перепелиному яйцу утром и вечером за 30 минут до приема пищи.

Самое полезное блюдо из перепелиных яиц при панкреатите – омлет. При таком заболевании жарка на сковороде противопоказана, поэтому блюдо готовится на пару.

Для приготовления воздушного омлета понадобится 3 перепелиных яйца и щепотка соли. Белки с солью взбиваются до образования пены, в которую постепенно вводятся желтки. Омлет готовится на водяной бане 10-15 минут. В блюдо при желании можно добавить отварное нежирное мясо.

Автор: Белая Светлана Геннадиевна,
специально для сайта Zhkt.ru

Полезное видео о перепелиных яйцах

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector