Можно ли есть пшенную кашу при панкреатите?

Какие каши можно есть при панкреатите поджелудочной железы: вся правда о пшенке

Пшенка при панкреатите, это полезно или вредно? Просо – одна из самых старых культур, выращиваемая на территории нашей страны. Однако пшено, получаемое из проса, оказалось отнюдь не первым в списке самых потребляемых нами круп. Более того, диетологи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион пшенку тем, кому знакомо воспаление поджелудочной железы.

Пшенная каша при панкреатите

В этой крупе множество витаминов, белков, жиров, минералов, а также аминокислот. Углеводы, находящиеся в пшене, выводят вредные вещества, накопившиеся в кишечнике. Аминокислоты помогают в работе клеток, а растительные жиры могут помочь в усвоении витаминов. Стоит заметить, что липотропные вещества, содержащиеся в данной крупе, не дают растительным жирам усваиваться, а выводят их из организма.

Крупа способна очистить организм от остатков антибиотиков и продуктов их разложения. Несмотря на то что сведения об этом неточны (исследования еще проводятся), будет полезным добавить в меню пшено при лечении антибиотиками.

Известны и мочегонные свойства крупы, которые помогают выведению излишков жидкости из организма. Также пшено способствует заживлению ран и мягких тканей, усиливает мускулатуру и костную системы, помогает при всевозможных заболеваниях пищеварения, диабете, атеросклерозе, аллергии и болезнях печени.

Невзирая на всю свою пользу, крупа в значительных количествах противопоказана при воспалении кишечника, поджелудочной железы и увеличенной кислотности желудка.

Можно ли есть пшенную кашу при панкреатите

Панкреатит – довольно непростое заболевание. При этой хвори желчь, вырабатываемая поджелудочной железой, не продуцируется в кишечнике, а остается внутри. Это приводит к загустению желчи и разрушению самой поджелудочной железы. При панкреатите рацион в основе своей состоит из супов, мяса и рыбы, приготовленной на пару, а также каш. В нашем случае мы рассматриваем пшенную кашу. Благодаря богатому содержанию клейковины пшено на длительный период придает чувство сытости. При хроническом панкреатите эту крупу готовят на молоке или воде.

Вот подходящий рецепт:

  1. Один стакан крупы тщательно промываем пару раз, чтобы избежать горьковато привкуса, засыпаем в кастрюлю и заливаем двумя литрами воды.
  2. Ставим на огонь. Варим пшено до полу готовности.
  3. Пока крупа варится, натираем на терке тыкву (около 250 г мякоти), перекладываем в кастрюлю с крупой и варим до полной готовности каши.
  4. Добавляем по вкусу соль и 1 чайную ложку постного масла. Кашу употребляем на ужин.

Это поможет уменьшить течение воспалительного процесса в поджелудочной железе. Для большего эффекта пшено, приготовленное по данному рецепту, нужно употреблять на ужин в течение 3 недель, повторив его через 10 дней. А вот при остром приступе от нее стоит все же воздержатся.

Пшенная каша для поджелудочной железы при диабете

Сахарный диабет – недуг, вызванный абсолютным либо частичным дефицитом гормона инсулина. Как и при длительном панкреатите при сахарном диабете подвергается негативному воздействию поджелудочная железа, ведь это она и регулирует выработку гормона. Инсулин является участником процесса усвоения глюкозы. Самостоятельно организм не может расщепить сахар, что приводит к накоплению глюкозы в крови. Выводится лишний сахар почками, что является причиной нарушения водного обмена. Содержание значительного количества сахара в крови и является причиной диабета.

Заболевание бывает двух типов:

  • Первый тип – инсулино зависимый. Им страдают люди до 40 лет худощавого телосложения. Основной его причиной является воспроизведение организмом антител, которые убивают клетки, вырабатывающие инсулин. Полностью избавится от диабета первого типа невозможно. Для полноценного функционирования организма ежедневно делаются инъекции инсулина, а также придерживаются строжайшей диеты, полностью исключающей сахар в любом виде.
  • Второй тип – инсулино независимый. Диабетом этого типа болеют пожилые люди и те, кто старше 40 лет, имеющие лишний вес. При этом типе диабета инъекции инсулина практически не требуются, так как главной предпосылкой заболевания является переизбыток питательных веществ в клетках, что приводит к потере чувствительности к инсулину. Соблюдение правильной диеты здесь также очень важно. И не менее значимым будет постепенное снижение веса до нормы и поддержание его в течение всей жизни. Нередко врачи назначают медпрепараты с целью снижения глюкозы в крови и в очень особых случаях – инсулин.

Пшенная каша при диабете помогает освободить организм от небезопасных веществ и стимулирует работу кишечника. При втором виде диабета она весьма полезна. Промытую и хорошо высушенную крупу нужно измельчить в кофемолке и принимать по одной столовой ложке, запивая молоком. Для наилучшего результата употреблять в пищу пшенную муку нужно достаточно длительное время.

Также неплохим средством при диабете может быть настой, приготовленный из пшена. Для этого промытую и высушенную крупу настаивают в кипятке несколько часов. Затем все процеживают и принимают полученный настой натощак.
Употребление пшена полезно не только при сахарном диабете или панкреатите. Оно приносит пользу всем, кто его кушает. Из-за высокого содержания калия пшено полезно сердечникам, а высокий объем витаминов В1 и В2 благотворно влияет на работу почек. Во всех отношениях пшено – полезный и ценный продукт, достойный того, чтобы занять место на нашем столе.

Чем полезна пшенная каша при заболевании панкреатитом?

Панкреатит – серьезная патология одной из важных желез желудочно-кишечного тракта. В зависимости от того, какой период (обострение или ремиссия) заболевания зависит врачебная тактика, а также рацион питания. В период обострения хронического заболевания, а также при остром панкреатите пациенту запрещено употреблять пищу и рекомендован голод. Во время затишья клинических симптомов рекомендовано придерживаться специальной диеты. Пшенная каша при панкреатите – одно из блюд, разрешенных к употреблению в пищу, но лишь в период ремиссии.

Что такое пшенная каша

Пшенка – это не что иное, как просо. В ее состав входят жиры, поэтому крупа, если долго полежит, становится горьковатой на вкус за счет их окисления. При выборе пшена следует обратить внимание на следующие признаки:

  • вид – существует шлифованное (из него получаются вкусные каши) и дранец – горчит, поэтому каши получаются менее вкусными,
  • цвет – в зависимости от сорта цвет зерен может быть от светло-желтого – каша получается вязкой, до темно-коричневого (каша получается рассыпчатой),
  • срок годности – чем больше крупа лежит, тем хуже она на вкус за счет горьковатости. Варить пшено следует в первые несколько месяцев после покупки, а если оно немного прогоркло, то можно избавиться от этого недостатка с помощью крутого кипятка, которым заливается перед приготовлением зерно.

Каша из пшена неслучайно считается «золотой», за то, что в ее состав входят важные компоненты:

  • витамины группы В,
  • микро и макроэлементы (медь, марганец, магний, фосфор, хром и др.),
  • клетчатка – нерастворимый компонент. При употреблении каши в пищу за счет клетчатки из организма выводятся токсины и антибактериальные препараты.
Читать еще:  Какие конфеты можно есть при панкреатите?

В чем вред пшенки при остром панкреатите

Несмотря на все полезные свойства, можно ли есть кашу в период обострения заболевания, и если нет, то почему? Острый панкреатит – опасное заболевание для жизни пациента. Любое употребление пищи способствует тому, что поджелудочный сок начинает больше вырабатываться, а это предрасполагает к расширению зоны некроза и воспаления тканей органа. Поэтому не только кашу, но и другие продукты, в период обострения нельзя. Кроме того, не рекомендовано данное блюдо, если в анамнезе имеются следующие заболевания в периоде обострения:

  • холецистит (в том числе хронический). Каша считается «тяжелой» пищей для желудка. Пшенный «сок», приводит к тому, что желчный пузырь, если в нем есть камень, и протоки спазмируются, что сопровождается приступом колики,
  • язва двенадцатиперстной кишки и /или желудка.

Можно ли есть пшенную кашу в стадии ремиссии

Можно ли при панкреатите употреблять в пищу пшенную кашу? Пшенку при панкреатите в период затишья патологии полезно есть, поскольку железа находится в состоянии «покоя». Пользы от нее в данном случае больше, чем вероятных побочных эффектов в виде возникновения осложнений, неприятных ощущений в области эпигастрия и др.

Кроме того, взрослый пациент, а также ребенок может употреблять данный продукт, если в анамнезе имеется одно из распространённых патологий железы – диабет.

Чтобы заболевание «не вышло» за пределы ремиссии необходимо воздержаться от жирных, острых, копченых продуктов.

Диетический рецепт приготовления пшенки

Каша при заболевании – полезный продукт, если приготовлена правильно с учетом нижеперечисленных рекомендаций.

Сначала необходимо подготовить крупу, дополнительные ингредиенты (соль, сахар, молоко), а также посуду, в которой будет готовиться блюдо (лучше всего из алюминия или глины). Наиболее приемлемый рецепт, если в состав готового продукта входит молоко низкой жирности.

  • В первую очередь следует подготовить зерна, отобрав их от имеющегося мусора.
  • Затем их необходимо промыть. Если пшено куплено давно, то его нужно залить крутым кипятком, что впоследствии устранит горечь.
  • После того как промывные воды станут чистыми, в емкость с пшеном добавляется вода из расчета 1 к 3 и соль. Кастрюля ставится на медленный огонь.
  • Приготовление занимает в среднем 15–25 минут. Зерна должны увеличиться и заполнить больший объем кастрюли.
  • Важно не мешать крупу в процессе варки – иначе она плохо проварится.
  • Воду добавляют, если она выкипела.
  • Как только, крупицы разварятся, кастрюлю с блюдом можно снять с плиты.

    Далее следует поступить согласно вкусовым предпочтениям.

    Если добавить в блюдо сливочное масло и сахар, то получится просто диетическая пшенная каша. Если оставить кастрюлю на плите, добавить немного кипяченого молока с низким содержанием жира и немного проварить – то таким образом приготовится молочная диетическая каша. Продукт употребляют в пищу как самостоятельное блюдо, а можно (если в нее не добавлялся сахар) с добавлением отварных овощей, рыбы или мяса.

    Можно ли есть пшенную кашу при панкреатите?

    Больным панкреатитом не рекомендуется употреблять пшенную кашу, но врачи допускают ее применение в некоторых случаях при правильном приготовлении и не более 2-3 раз в месяц. Тогда продукт не причинит вреда здоровью больного человека и не вызовет прогрессирование болезни.

    Полезные свойства и вред при болезни

    Пшенная каша при панкреатите. в тех случаях, когда допустимо ее употребление, может принести пользу всему организму. Она содержит полезные вещества:

    • Витамины группы B, полезные для работы сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляющие волосы и ногти.
    • Медь, обладающая свойствами восстанавливать гибкость тканей.
    • Магний, укрепляющий сердце, нормализующий давление, устраняющий головокружение, судороги, головные боли.
    • Марганец, который укрепляет кости и нервные окончания.
    • Фосфор – восстанавливает баланс кальция.
    • Хром – нормализует обмен веществ.
    • Ванадий – способствует нормализации функционирования печени, почек и органов зрения.

    Пшено выводит из организма токсичные вещества и антибиотики. Оно не вызывает аллергических реакций. Вред каши состоит в том, что пшено плохо переваривается и может спровоцировать нарушение работы желудка и кишечника. То есть польза продукта при воспалении поджелудочной железы превышает вред. Но следует правильно готовить кашу.

    Прежде чем употреблять продукт, больной должен обратиться к лечащему врачу, который скажет, можно ли при его стадии заболевания и состоянии здоровья использовать это блюдо, в каких количестве и как часто.

    Правила употребления

    Чтобы пшенная каша не принесла вреда здоровью больного панкреатитом человека, следует соблюдать правила ее употребления, которые зависят от того, в какой стадии и форме находится болезнь.

    При острой форме

    Пшенную кашу при острой форме панкреатита употреблять нельзя. Это связано с тем, какими свойствами обладает эта крупа. Если у больного воспаление поджелудочной железы находится в острой стадии, то блюдо может нанести вред и вызвать ухудшение состояния и прогрессирование заболевания.

    В хронической стадии

    Пациентам, у которых заболевание перешло в хроническую стадию, можно с осторожностью вводить это блюдо в рацион. В такой период следует варить кашу на воде.

    Пшенку нужно варить достаточно долго, пока крупа не станет рассыпчатой.

    Начинать употребление блюда следует постепенно с маленьких порций. В первый раз можно съесть всего 1-2 ст. л. каши.

    После этого нужно проверить, не ухудшится ли состояние больного. Если все в порядке, то можно начинать ее употребление с порций весом 100 г.

    В первый раз можно съесть всего 1-2 ст. л. пшенной каши.

    При обострении болезни

    Когда заболевание обостряется, блюдо употреблять нельзя. Только после того, как панкреатит перейдет в стадию ремиссии, пшенную кашу можно с осторожностью вводить в рацион. Сначала можно употреблять ее не больше 2-3 раз в неделю.

    Во время ремиссии

    При ремиссии панкреатита пшенную кашу разрешается употреблять. Но сначала нужно проверить реакцию организма на крупу. И только после этого вводить ее в рацион. Если ухудшения состояния не произошло, можно готовить это блюдо не только в чистом виде, но и с добавлением, масла, сахара, молока, тыквы и других продуктов. Но употреблять пшенную кашу не надо слишком часто.

    Как правильно готовить

    Нельзя слишком долго хранить крупу, так как питательные свойства и полезные вещества в ее составе со временем исчезают.

    Пшено, которое долго хранилось, имеет горьковатый вкус.

    Поэтому покупать его следует в небольшом количестве и с учетом срока годности продукта.

    Для больных панкреатитом можно готовить кашу из крупы желтого цвета. Такая крупа содержит максимальное количество полезных витаминов, минералов, которые улучшают функции поджелудочной железы и органов пищеварительного тракта.

    Читать еще:  Какой хлеб можно есть при панкреатите?

    Варить пшенную крупу нужно на молоке, разбавленной водой.

    Варить крупу нужно на воде или молоке, разбавленной водой. Когда состояние человека нормализуется, можно добавить сахар и сливочное масло. В процессе приготовления каши пшенка должна хорошо развариться и стать рассыпчатой.

    Больным нужно запомнить, что это блюдо можно употреблять нечасто и только небольшими порциями.

    Существует диетический рецепт приготовления блюда. Следует взять 50 г крупы, тщательно промыть ее проточной водой. После этого пшено залить кипятком, накрыть емкость крышкой и оставить на 10 минут для распаривания. После этого слить воду. Потом крупу положить в кастрюлю, налить 600 мл воды и добавить соль. Варить крупу нужно на слабом огне, постоянно помешивая. Когда каша будет рассыпчатой, емкость убрать с плиты. Закрыть кастрюлю крышкой и настоять 5-10 минут.

    Можно использовать еще один рецепт диетической каши с тыквой. При ее приготовлении нужно добавлять большее количество воды. Когда закипит, положить немного протертой тыквы и кипятить еще 5-10 минут.

    Пациенты в период ремиссии могут употреблять пшенную кашу, приготовленную на разбавленном молоке. Также в кашу можно положить немного сахара и сливочного масла.


    Вместо тыквы можно положить морковь. Ее кладут за 10 минут до окончания варки. Когда каша будет готова, кастрюлю закрывают крышкой на 20 минут. В это блюдо можно добавить и мелко нарезанные яблоки. Эти фрукты способствуют нормализации функций поджелудочной и устраняют шлаки и токсины.

    Еще один рецепт диетической каши с творогом, которую можно употреблять только в период стойкой ремиссии заболевания.

    Нужно промыть 0,5 стакана крупы, положить в кастрюлю, добавить 300 мл воды. Вскипятить, включить слабый огонь, закрыть крышкой и варить до готовности. Затем 100 г протертого творога добавить в емкость, размешать и через 1-2 минуты убрать с плиты. Блюдо настаивать 5-10 минут, положить немного сливочного масла и сахара.

    Блюдо можно готовить и из пшенных хлопьев. Тогда время варки будет меньше. Каша приобретает такой же вкус, как и блюдо, приготовленное из крупы.

    Каша пшенная при панкреатите

    Панкреатит – это тяжелое заболевание, которое сопровождается возникновением воспалительного процесса в поджелудочной железе. Панкреатит может протекать в острой или хронической форме.

    Причинами возникновения заболевания является неправильное питание, злоупотребление алкогольными напитками, стресс, заболевания желчного пузыря, анатомические аномалии и некоторые иные факторы. Как показывает практика, в некоторых случаях, не удается установить точную причину, повлиявшую на возникновение панкреатита.

    Основной симптом воспаления поджелудочной железы — появление острой боли, которая ощущается в верхней части живота. Сахарный диабет является осложнением этого заболевания.

    Каши в составе диеты при панкреатите


    Лечение панкреатита должно быть комплексным. Поскольку поджелудочная железа играет ключевую роль в процессе переваривания пищи, то в перечень обязательных лечебных мероприятий по понятным причинам входит специальная диета.

    При заболеваниях поджелудочной железы обязательно рекомендуется придерживаться лечебной диеты, которая направлена на предотвращение дальнейшего прогрессирования болезни и на восстановление организма.

    Каши, как правило, составляют основу меню больного панкреатитом. Их употребляют в качестве гарнира к диетическим мясным и рыбным блюдам, добавляют в супы. Также из круп можно приготовить различные запеканки, а также суфле.

    Однако, чтобы избежать возможных обострений или осложнений, при составлении меню для больного панкреатитом необходимо точно знать, какие именно крупы наиболее полезны в этом случае, а какие употреблять не стоит.

    Наиболее полезными и безопасными считаются каши из манной крупы, риса, овсянки, гречки, перловки.

    При острых формах панкреатита следует исключить:

    Немаловажно учитывать особенности употребления круп во время болезни. При обострении панкреатита врачи настаивают на включении в рацион только рекомендованных каш. Причем они должны быть полужидкой консистенции и приготовлены с добавлением воды, а не молока, без соли, масла и сахара. Кроме того, приготовленные каши нужно измельчить с помощью блендера до однородности.

    В период ремиссии измельчать каши нет необходимости. Также можно разнообразить свой рацион питания и блюдами из «запрещенных» круп, однако злоупотреблять не стоит.

    Можно ли есть пшенную кашу при панкреатите?


    Остается открытым вопрос, можно ли есть пшенную кашу при панкреатите. Соблюдение рекомендуемой лечебной диеты является крайне важным пунктом, поэтому стоит рассмотреть этот вопрос всесторонне.

    Пшённая каша при панкреатите традиционно не рекомендуется, поскольку ее крупа содержит полисахариды, переработать которые больной поджелудочной железе трудно.

    Каша пшенная при панкреатите не только не оказывает полезного воздействия на организм пациента, но и может привести к обострению, поскольку отличается высоким содержанием крахмала.

    Однако существует также другое мнение среди специалистов. Оно основывается на знании о целебных свойствах пшена. Издревле пшенная каша занимала одно из главных мест в рационе питания славянских народов.

    Полезные свойства пшенной крупы для всего организма

    Пшенку не зря называют «золотой» крупой, ведь она очень полезна благодаря содержанию в ней:

    • витаминов В1и В2, которые оказывают благотворное влияние на сердце и нервную систему, способствуют укреплению структуры волос и ногтей;
    • меди, обеспечивающей тканям организма гибкость;
    • магния, который укрепляет сердце, предупреждает появление судорог, понижает артериальное давление, избавляет от головных болей;
    • марганца, укрепляющего костную и нервную системы;
    • фосфора, который способен воспрепятствовать процессу выведения кальция из организма;
    • хрома, который регулирует обмен веществ;
    • клетчатки, которая оказывает влияние на снижение веса;
    • ванадия, который является необходимым для здоровой работы почек, глаз и печени.

    Кроме того, пшено при панкреатите поджелудочной железы способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов и антибиотиков, являясь при этом гипоаллергенным.

    Таким образом, польза от пшенной каши при панкреатите и холецистите превышает возможный вред. Только нужно знать, как правильно готовить это блюдо.

    Однако все же можно ли есть пшённую кашу при панкреатите, Вам скажет лечащий врач, с которым необходимо проконсультироваться относительно каждого продукта, вводимого в рацион питания.

    Как правильно готовить вкусную пшенную кашу


    Каша пшенная при панкреатите готовится несколькими способами, однако наиболее популярным и вкусным считается блюдо с добавлением тыквы.

    Пшенная каша с тыквой при панкреатите готовится следующим образом:

    1. Стакан пшена следует тщательно промыть и высыпать в кастрюлю, залив крупу двумя литрами воды;
    2. Тыкву очистить, натереть на терке. В измельченном виде тыквы должно быть около стакана;
    3. Варить до готовности, тыкву добавить за 20 минут до завершения приготовления;
    4. Блюдо умеренно посолить и добавить ложку растительного масла.

    Готовая каша должна быть рассыпчатой! Это блюдо рекомендовано для ужина.
    Совет: в кашу можно добавить семена льна.

    Обратите внимание, покупая пшено следует брать ту крупу, которая имеет ярко-желтый цвет, поскольку в ней содержится максимальное количество полезных компонентов.

    Читать еще:  Какой должна быть диета при атрофическом гастрите?

    Таким образом, стоит отметить, что полезно ли пшено при панкреатите поджелудочной железы, остается предметом спора среди специалистов.

    Компетентно ответить на вопрос «можно ли пшённую кашу при панкреатите» может специалист-диетолог, тщательно проанализировав каждый индивидуальный случай заболевания с учетом особенностей его течения, наличия сопутствующих болезней, а также иных весомых факторов.

    К рациону питания следует отнестись крайне серьезно, поскольку диета – важная часть лечения.

    • Употребление монастырского сбора для лечения панкреатита

    Вы удивитесь, как быстро отступает болезнь. Позаботьтесь о поджелудочной железе! Более 10000 людей заметили значительное улучшение в своем здоровье, просто выпивая по утрам…

    Рецепт творожного пудинга при панкреатите

    Творог является одним из немногих разрешенных при строгой диете продуктов. Его полезные свойства известны каждому. При панкреатите поджелудочной железы творог ценится за высокое содержание необходимых организму легкоусвояемых белков.

    Польза гречки с кефиром в рационе при панкреатите

    Прием гречки и кефира в одном блюде усиливает и дополняет положительные свойства каждого продукта, помогая нормализовать работу поджелудочной железы. Чем хороша данная крупа стоит разобраться более подробно

    Рецепты диетических блюд из тыквы при панкреатите

    Благодаря высокому содержанию необходимых для организма питательных веществ и витаминов тыквенную мякоть можно употреблять сразу после завершения лечебного голодания. К тому же этот продукт организм легко усваивает.

    Как приготовить полезные печеные яблоки при панкреатите?

    Гастроэнтерологи советуют выбирать сладкие сорта яблок, ограничивая потребление 1-2 плодами в день. При этом не стоит есть даже печеное яблоко при панкреатите на голодный желудок, не в период обострения течения болезни

    Можно ли есть пшенную кашу при панкреатите?

    Пшенная каша при панкреатите не рекомендуется, но некоторые врачи допускают ее употребление 2-3 раза в месяц маленькими порциями и только при правильном приготовлении. В этом случае она не навредит здоровью и не ухудшит состояние больного.

    Полезные свойства и вред при болезни

    Пшено содержит витамины группы В (В1, В2, В5), РР, магний, калий, цинк, железо и другие важные для правильной работы организма элементы. Пшенная каша не вызывает аллергии и помогает организму выводить токсичные вещества, в том числе антибиотики, которые накапливаются в тканях.

    Несмотря на очевидную пользу, перед включением пшенной каши в рацион при панкреатите необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Дело в том, что поджелудочной железе трудно перерабатывать содержащиеся в такой крупе полисахариды. Продукт также имеет в своем составе крахмал, большое количество которого может спровоцировать ухудшение состояния больного.

    Правила употребления

    Чтобы не нанести вреда здоровью, важно правильно употреблять пшенную кашу.

    Здесь все зависит от того, в какой форме протекает заболевание.

    При острой форме

    Хотя врачи до сих пор не пришли к единому мнению по поводу включения такой крупы в диетический рацион, в одном они сходятся — при острой форме панкреатита пшенная каша противопоказана. Это связано с упомянутыми выше свойствами такой крупы. При остром течении заболевания ее вред намного превышает возможную пользу. Поэтому откажитесь от пшена.

    В хронической стадии

    На этапе, когда болезнь переходит в хроническую форму, пшенную кашу разрешено осторожно вводить в питание. Такое блюдо в этот период лучше варить на воде, крупа при этом должна быть максимально разваренной и рассыпчатой. Проверьте, как переваривается продукт, начав с 1-2 ст. л. пшенной каши. Если состояние не ухудшается, постепенно увеличивайте порцию до 100 г.


    При обострении болезни

    Если панкреатит обостряется, пшенную кашу необходимо исключить из питания. Когда заболевание перейдет в стадию устойчивой ремиссии, блюдо разрешено снова осторожно включать в меню. Сначала его рекомендуется употреблять всего 2-3 раза в месяц.

    Во время ремиссии

    Как и при хроническом течении заболевания, реакцию организма на пшено нужно проверить. Если он нормально реагирует, то можно включать каши, в том числе с добавлением тыквы, масла, сахара. Однако есть пшенные блюда нужно не слишком часто.

    Как правильно готовить вкусную пшенную кашу при панкреатите

    Пшено не рекомендуется хранить долго, поскольку его вкусовые качества ухудшаются со временем — крупа приобретает горьковатый вкус. Покупайте крупу в небольших количествах. Всегда обращайте внимание на срок годности. Для приготовления каши желательно использовать крупу яркого желтого цвета. По мнению специалистов, в таком продукте содержится максимум полезных веществ, которые благотворно влияют на работу кишечника.

    Пшенная каша варится на воде или на разбавленном молоке, в период облегчения можно добавлять сливочное масло и сахар. Крупа во время приготовления должна полностью развариться, но при этом быть рассыпчатой. Главное условие — пшенную кашу можно есть редко. Обязательно употребляйте ее маленькими порциями.

    Диетический рецепт пшенной каши, которую можно готовить при хроническом панкреатите, выглядит следующим образом:

    1. Промойте 50 г пшена холодной проточной водой.
    2. Залейте крупу кипятком на 10 минут и оставьте при закрытой крышке, затем слейте воду.
    3. Поместите крупу в кастрюлю и добавьте 600 мл воды, слегка посолите.
    4. Варите кашу до готовности на медленном огне.
    5. Снимите кастрюлю с огня. Накройте ее крышкой и оставьте на 5-10 минут.

    Такое пшенное блюдо можно также готовить с тыквой. Используйте при варке каши больше воды. После ее закипания добавьте в кастрюлю небольшое количество натертой тыквы и варите 5-10 минут. В период ремиссии таким же образом можно готовить пшенную кашу на разбавленном молоке низкой жирности. Можно добавлять сливочное масло и сахар.

    В качестве альтернативы тыкве можно использовать морковь. Ее тоже необходимо натереть на терке. Добавлять морковь лучше всего за 10 минут до готовности блюда, которое затем следует оставить под закрытой крышкой на некоторое время.

    Можно добавлять и мелко нарезанные яблоки, они улучшают работу поджелудочной железы и выводят токсины.

    Другой рецепт — пшенная каша с творогом — подходит для периода стойкой ремиссии панкреатита:

    1. Промойте ½ стакана пшена под проточной водой.
    2. Поместите крупу в кастрюлю и налейте 300 мл воды.
    3. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь, приоткройте крышку и варите пшенное блюдо до готовности.
    4. Протертый через сито творог (80-100 г) поместите в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня через 1-2 минуты.
    5. Дайте пшенной каше настояться 5-10 минут, а потом добавьте сливочное масло и сахар по вкусу.

    Для каши при панкреатите можно использовать пшенные хлопья.

    Тогда время приготовления сокращается. При этом пшенное блюдо будет иметь привычный вкус.

    • Можно ли манную кашу при панкреатите?
    • Можно ли есть рисовую кашу при панкреатите?
    • Можно ли есть гречку при панкреатите?
    • Можно ли пшеничную кашу при панкреатите?

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector