Лечебная диета для взрослых и детей при пищевом отравлении

Диета при пищевом отравлении

В случае употребления некачественной или приготовленной с нарушениями пищи возникают симптомы пищевого отравления или пищевой токсикоинфекции.

Заболевание вызывают не сами патогенные микробы, которые находятся в пищевых продуктах, а вещества, образующиеся в процессе их жизнедеятельности и являющиеся токсичными для человека.

Диета при пищевом отравлении поможет быстро победить болезнь и помочь человеку «вернуться в строй».

Разрешенные при пищевом отравлении продукты

Диета при пищевом отравлении, как было указано выше, расширяется постепенно.

В пище должно быть необходимое количество белков, по большей части животного происхождения, так как именно они нужны для строительства новых клеток и регенерации слизистых пищеварительного тракта.

Сложные углеводы тоже необходимы, но только в переработанном виде: компоты, кисели из сладких фруктов и ягод. Они участвуют в производстве гликогена в печени, тем самым усиливая ее обезвреживающую токсины функцию.

Не стоит забывать и о витаминах. Аскорбиновая кислота стимулирует защитные силы организма, укрепляет сосудистые стенки, обеспечивает целостность клеток эпителия слизистых. Витамины А и Е необходимы в борьбе со свободными радикалами, образующимися в процессе воспаления. Витамины группы В нужны для нормального пищеварения.

В список разрешенных продуктов входят:

  • некрепкие или вторичные (первая вода после закипания сливается) бульоны из мяса, рыбы и птицы;
  • слизистые супы из манки, риса, овсянки, после 3-го дня можно добавить в них молочно-яичную смесь, сливки или сливочное масло;
  • нежирные сорта мяса и птицы (без кожи) в прокрученном и отварном виде (кролик, «белое» мясо курицы, телятина, говядина): фрикадельки, суфле, паровые котлеты – на 4-5-ый день;
  • рыба нежирных сортов в виде парового суфле;
  • протертые каши из риса, гречки, овсянки;
  • молоко нежирное, некислый протертый творог;
  • яйца всмятку или паровые омлеты;
  • сливочное масло в небольших количествах или растительное масло в готовое блюдо;
  • сухарики из пшеничного хлеба, крекеры, галеты;
  • компоты, кисели, желе, муссы из сладких фруктов и ягод;
  • соки натуральные с сахаром, разведенные водой 1:1, некрепкий чай с молоком, подкисленная лимоном вода, отвар шиповника, компот из сухофруктов, укропная вода.

Запрещенные продукты

Список запрещенных продуктов огромен, можно лишь успокоить себя тем, что диету соблюдать нужно недолго.

Из рациона исключаются все продукты, которые усиливают секрецию желудочного сока, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки, чтобы уменьшить раздражающее действие соляной кислоты и ферментов на слизистые пищеварительного тракта.

Также следует отказаться от всех природных, и, конечно, синтетических раздражителей. Не допускается прием чрезмерно соленой и острой пищи, продуктов, богатых эфирными маслами и органическими кислотами.

Запрещаются сложные углеводы, содержащиеся в растительной клетчатке. Они повышают нагрузку на пищеварительный тракт, усиливают процессы брожения, чем раздражают его слизистые, вызывают вздутие живота и боли.

В первые дни лечебного питания после пищевого отравления ограничиваются жиры, так как организм тратит на их расщепление значительную часть энергии, кроме того, они, обволакивая слизистые желудка и кишечника, замедляют всасывание питательных веществ и усиливают явления диспепсии (рвота, диарея).

В список запрещенного входят:

  • хлеб и вся выпечка;
  • наваристые бульоны и сложные супы (борщ, окрошка, рассольник);
  • жирные сорта мяса, рыбы и птицы, а также жилистое мясо;
  • любые консервы;
  • грибы в любом виде;
  • все овощи;
  • колбасы;
  • фаст-фуд и полуфабрикаты;
  • сыры, сметана и все кисломолочные продукты;
  • крупы грубые: перловая, ячневая, кукурузная;
  • бобовые (консервированный зеленый горошек с осторожностью);
  • соленья, копчености, маринады;
  • уксус, хрен, перец, пряные приправы, горчица;
  • кислые фрукты, ягоды и овощи в свежем виде (редька, редис, щавель, смородина, зеленые яблоки и прочее);
  • концентрированные соки, крепкий чай, кофе, какао, сладкие газированные напитки;
  • соусы (кетчуп, майонез).

Основные правила питания при пищевом отравлении

Целью диеты при пищевом отравлении является обеспечение максимального комфорта пищеварительного тракта, что достигается его химическим, механическим и термическим щажением.

Во время отравления возникают диарея и рвота, нередко неукротимая, поэтому задачами лечебного питания являются:

  • восстановление электролитного баланса;
  • снижение дегидратации и воспалительной реакции желудочно-кишечного тракта;
  • ускорение процессов заживления слизистой.

Помимо прочего, необходимо восполнить организм белками, витаминами и минеральными веществами.

Согласно классификации по Певзнеру диета при пищевом отравлении является лечебным столом №1а.

Суточная потребность белков, жиров и углеводов:

  • жиры – 80-90г, из них не менее 20% растительных жиров;
  • белки – 80г, из них до 60-70% белков животного происхождения;
  • углеводы – 200г.

За счет ограничения при пищевом отравлении питательных веществ до нижней границы физиологической нормы суточная калорийность диеты составляет 1900-2000 килокалорий.

Основные принципы

Режим питания.
Питание должно быть дробным, до 6-7 раз в сутки. В первые три дня объем пищи составляет 150-200мл, затем постепенно увеличивается. Частое питание маленькими порциями снижает нагрузку на раздраженную слизистую пищеварительного тракта, позволяет пище усваиваться, что довольно проблематично при диарее и рвоте, постепенно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительного тракта.

Питьевой режим.
При пищевом отравлении очень важно соблюдать питьевой режим. Следует принимать не менее 2 литров жидкости в сутки. Во-первых, это помогает вывести токсины из организма, а, во-вторых, восстанавливает объем сосудистого русла и предотвращает обезвоживание. В первые сутки после отравления лучше вообще отказаться от приема пищи, только пить. Жидкость принимается небольшими порциями (по 50-100мл) каждые 30 минут, так как большие объемы питья провоцируют рвоту. Можно употреблять кипяченую или минеральную воду без газа, а также специальные растворы из порошков («Гидролит», «Оралит», «Регидрон»).

Кулинарная обработка.
Учитывая, что диета должна обеспечить механическое щажение желудочно-кишечного тракта, в пище необходимо присутствие отварных или приготовленных на пару блюд в протертом или пюреобразном состоянии. Мясо на фарш прокручивается дважды. Таким образом существенно снижается нагрузка на желудок и все органы пищеварения, они работают в экономном режиме, а питательные вещества лучше усваиваются. Помимо этого, необходимо тщательно пережевывать пищу.

Температурный режим.
Блюда и потребляемая жидкость должны подаваться в теплом виде (15-50°C). Слишком холодная или чересчур горячая еда вызывает рефлекторные спазмы сфинктеров желудка и пищевода и способствует рвоте. Кроме того, холодная или горячая пища раздражает поврежденный эпителий пищеварительного тракта и замедляет регенерацию.

Соль.
Потребление поваренной соли несколько ограничивают: до 6-8г в день. Слишком соленая еда и питье раздражают желудочно-кишечный тракт и препятствуют восстановлению его слизистых.

Алкоголь.
На время лечения, особенно в первую неделю, когда диета строгая, запрещается потребление любых спиртных напитков. Алкоголь оказывает раздражающее действие на органы пищеварения, мешает процессам регенерации, провоцирует рвоту. При несоблюдении данного условия печень и почки, которые особенно сильно пострадали во время атаки пищевыми токсинами, начнут функционировать еще хуже.

Длительность диеты.
Длительность соблюдения строгой диеты составляет примерно 4-7 дней. Возврат к обычному питанию осуществляется постепенно и с осторожностью: вводится по одному-два нового блюда/продукта в день.

Необходимость соблюдения диеты

При пищевом отравлении соблюдение диеты занимает ведущее месте в тактике лечения. Лечебное питание поможет уменьшить болевые ощущения, снимет явления диспепсии, позволит избежать обезвоживания и истощения организма, а также быстро избавит его от токсинов. Кроме того, диета улучшает самочувствие больного и нормализует функции пищеварительного тракта.

Последствия несоблюдения диеты

В случае пренебрежения принципами лечебного питания человеку грозят различные осложнения со стороны желудочно-кишечного тракта. К самым «легким» и частым можно отнести:

  • расстройства кишечника и желудка с возникновением колитов и гастритов;
  • дисбактериоз кишечника;
  • пищевую аллергию.

Важно! Все материалы носят справочный характер и ни в коей мере не являются альтернативой очной консультации специалиста.

Этот сайт использует cookie-файлы для идентификации посетителей сайта: Google analytics, Yandex metrika, Google Adsense. Если для вас это неприемлемо, пожалуйста, откройте эту страницу в анонимном режиме.

Диета при отравлении

От пищевого отравления никто не застрахован. Незаметно для нас патогенные микроорганизмы попадают в наш организм вместе с продуктами питания или немытыми руками. Организм подвергается сильной интоксикации и требуется вмешательство врачей.

Получить пищевое отравление можно по разным причинам:

  • если употреблять в пищу просроченную продукцию. Даже если у продуктов не истек срок годности, но условия хранения были нарушены, то велик риск подхватить инфекцию;
  • употреблять продукты, которые уже имеют кишечную инфекцию. На вкус это, к сожалению, никак не определить. Самыми опасными зараженными продуктами являются рыба, грибы, кисломолочная продукция;
  • вся пища, которую готовил человек с бактериальной кишечной инфекцией;
  • употребление испорченных консервной продукции. Опасность представляют консервы зараженный ботулизмом;
  • если не соблюдать личную гигиену, есть грязными руками, не мыть овощи и фрукты.

Отравление легко распознается по сопутствующим симптомам. Скорость их проявления зависит от того, чем именно вы отравились. В основном, первые признаки недомогания наступают через 4-5 часов после приема отравленной пищи. Если провокатором стали консервы с ботулизмом, то состояние ухудшится через 2 часа. Отравление грибами проявляется раньше всех – через 20 минут.

Итак, как же распознать, что вы отравились:

  • Самый первый и главный признак – рвота. Таки методом организм пытается избавиться от инфицированной пищи. На короткое время это приносит облегчение, но потом состояние снова ухудшается.
  • Диарея, которая проявляется с частыми интервалами. При каждом приеме воды начинается новый позыв.
  • Острая или тупая боль в области желудка и кишечника. Боль становится то сильнее, то утихает. Болевой синдром зависит от степени отравления.
  • Общая слабость организма, бледность кожи, головная боль и озноб.
  • Часто поднимается температура, так как организм борется с бактериальной инфекцией.
  • Учащенное дыхание, при тяжелой форме отравления.
  • При отравлении грибами могут быть судороги, нарушение в сознании человека.

Как только проявятся первые признаки отравления стоит немедленно обратиться к помощи медиков. Без помощи врачей невозможно определить степень отравления. Вызовите скорую помощь и только потом, когда будете ждать бригаду, можете оказать себе или пострадавшему первую помощь.

Как правильно оказать первую помощь при отравлении:

  • Для начала необходимо сделать промывание желудка. В домашних условиях это сделать достаточно просто. Необходимо залпом выпить один литр воды и сразу же спровоцировать рвотный рефлекс. Можно добавить в воду немного соли или марганцовки.Такая процедура позволит быстро очистить желудок от отравленной пищи, пока та не успела окончательно всосаться. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока не начнет выходить чистая вода.

Внимание. Если первая рвота была темного цвета, то промывание желудка нельзя проводить. Темный цвет говорит о наличие крови в массах, а это значит, что имеет место быть желудочно-кишечное кровотечение.

  • Далее потребуется принять любой препарат, сорбент, находящийся в любой домашней аптечке: активированный уголь, сорбекс, смекта и т.д). Действие такого препарата направлено на нейтрализацию и вывод токсинов из организма.
  • Дальше следует много пить, но небольшими дозами. При частой диареи происходит обезвоживание организма.
  • В том случае, если человек потерял сознание, следует его положить на пол, под ноги подставить подушку и голову повернуть в сторону. Это позволит усилить приток крови к мозгу, а положение головы не даст захлебнуться в случае рвоты.
Читать еще:  Симптомы и лечение острой кишечной инфекции у детей

Лечение при пищевом отравлении разделяются на следующие этапы:

  • избавление организма от симптомов отравления;
  • вывод токсинов из организма;
  • процесс восстановления микрофлоры;
  • соблюдение диеты после отравления.

Диета после отравления пищевого у взрослых предназначена для восстановления баланса в организме:

  • снимается воспаление органов пищеварения;
  • восстанавливается водный и солевой баланс;
  • заживление слизистой оболочки ускоряется;
  • организм восполняет питательные вещества;
  • устраняется обезвоживание организма.

Диета при отравлении у взрослых

В назначаемой врачом диете после пищевого отравления есть несколько важных правил:

  • необходимо выпивать в день не меньше 2 литров воды, чтобы восстановить водный баланс в организме. Добавление солевых растворов, например Оралит, будет отличным дополнением к терапии;
  • диета при пищевом отравлении должна быть дробной. Принимать пищу следует не меньше 6 раз и небольшими порциями. Первые два дня рекомендуется полный голод.
  • Длительность диеты напрямую зависит от степени отравления. Минимальный срок – неделя.
  • Нельзя употреблять продукты, которые раздражают слизистую желудка;
  • Не злоупотребляйте солеными продуктами.

Диета после отравления у детей

Диета при пищевом отравлении у детей не особо отличается от диеты взрослого человека. Еда должна быть так же приготовлена на пару или отварена. Необходимо кормить ребенка не меньше 5 раз, и порция не должна быть больше ладони. Также всю пищу необходимо измельчать, делать пюре, или натирать на терке. Постарайтесь сделать блюда яркими, это поможет заинтересовать ребенка и немного отвлечь от специфического вкуса диетической пищи.

Возбудителями пищевого отравления могут быть не только испорченные продукты, но и просто впервые попробованный продукт. Особенно это касается экзотических фруктов. Стоит с осторожностью их давать ребенку до 8 лет, так как реакция организма может быть нежелательной.

Симптомы отравления у ребенка:

  • меняется настроение, ребенок начинает капризничать;
  • прижимает колени к животу;
  • отказывается от еды;
  • общая усталость, ребенок вялый, неподвижный;
  • поднимается температура;
  • через несколько часов после приема пищи начинается понос и рвота.

В случае отравления у маленьких детей необходимо сразу же вызвать скорую помощь. Врач осмотрит малыша, назначит лекарства и диету. В более тяжелых случаях произведут госпитализацию.

Диета после отравления ребенка является важным этапом на пути к общему выздоровлению. Правила самого питания достаточно простые и их легко соблюдать. После того, как врач назначит диету, родителям следует четко продумать меню на все дни.

Важно помнить, что:

  • не кормите ребенка насильно, если он не хочет, то значит организм еще не готов;
  • вся еда должна быть комнатной температуры;
  • диета при отравлении у ребенка назначается на основе главного симптома (рвота, понос или оба сразу)
  • строго соблюдать все рекомендации врача.

Диета при кишечном отравлении

Диета при пищевом отравлении у взрослых достаточно простая. Чаще всего назначают диетический стол №1.

При таком рационе питания соблюдаются следующие нормы:

  • 200 г углеводов;
  • 90Г жиров, 20% которых должны быть растительного происхождения;
  • 80 г белков, из которых 60% животного происхождения.
  • суточное потребление калорий – не менее 2000ккал;
  • выпивать не менее 2 литров воды (это помогает вывести токсины из организма и устранить последствия обезвоживания)
  • еда должна быть вареной или на пару, чтобы не раздражать желудок;
  • исключить все соленое, острое, пряное, жирное и копченое;
  • нельзя употреблять алкоголь.

Диета после пищевого отравления

Диета при отравлении у взрослых, что можно есть и от чего лучше отказаться? Именно с такими вопросами сталкиваются люди после отравления.

При диетическом питании разрешается:

  • слизистые каши из манки, риса, овсянки и нежирные супы;
  • протертые крупы;
  • нежирное мясо и курица (лучше в виде фарша, суфле, котлет);
  • рыба на пару или в духовке;
  • омлеты на пару или яйца всмятку;
  • немного сливочного масла;
  • кисели, отвары, компот из сухофруктов, морсы из сладких ягод, вода без газа, некрепкий чай;

Запрещено употреблять следующие продукты:

  • все хлебобулочные изделия;
  • жирные сорта мяса;
  • все колбасные изделия;
  • бобовые;
  • жирные кисломолочные продукты, сыры;
  • разнообразные соления;
  • фаст-фуд и полуфабрикатные продукты;
  • все грибы и в любом виде;
  • кислые фрукты и овощи;
  • алкогольные напитки, газировка, сладкие лимонады.

В диете при отравлении у взрослых, меню хоть и с многими запретами, но достаточно разнообразное. Стоит проявить немного кулинарного таланта и диетические блюда будут радовать вас все время диеты.

Диета после отравления грибами

Отравление грибами одно из самых опасных. Сильное поражение получают почки, печень и центральная нервная система. Так как симптомы такого отравления проявляются в первые 20 минут, то необходимо сразу же вызвать скорую помощь. После того, как врачи помогут избавить организм от интоксикации, пациента выписывают домой и назначают диету.

В первый день нельзя вообще ничего есть. Если на второй день рвота прекратилась, то можно дать немного нежирного бульона и сухарики. С третьего дня можно вводить в рацион каши и супы. С третьего дня старайтесь, чтобы рацион был сбалансированным и все блюда, по возможности, были жидкими.

Диета при отравлении рыбой у взрослых

Отравление рыбой настолько же опасно, как и отравление грибами. В свежей рыбе, которую только выловили, находится много паразитов и глистов. Поэтому, если рыба неправильно была приготовлена или хранилась не по правилам, то риск отравления слишком высок.

  • свежую рыбу (такую популярную в японской кухне);
  • блюда, приготовленные из несвежей или протухшей рыбы;
  • употребление ядовитых сортов рыбы (например, Фугу).

Отравление рыбой необходимо лечить под присмотром врачей, соблюдая прием лекарств и специальной диеты. Диета направлена на полноценный вывод токсинов из организма и восстановление работы всей системы пищеварения.

Сколько нужно соблюдать диету после отравления

В большинстве случаев диету назначают на неделю. При более тяжелых стадиях отравления, врач может продлить срок восстановительной диеты.

Диета после отравления для взрослых и детей

Питание после отравления имеет важнейшее значение в вопросе восстановления организма. В этот период необходимо следовать определенным правилам, так как пищеварительная система подверглась серьезной нагрузке вследствие интоксикации, что могло отразиться на состоянии отдельных органов.

Чтобы не допустить развития опасных осложнений, рассмотрим, как сформировать диету для первых дней после отравления.

Значение лечебной диеты при отравлении

Пища является источником питательных веществ, необходимых для поддержания иммунитета и нормального функционирования организма в целом. В период восстановления после отравления лечебная диета имеет особое значение, так как именно она помогает справиться с последствиями интоксикации и ускоряет регенерацию пораженных токсинами органов.

Основными задачами диеты являются:

  • устранение последствий обезвоживания, восстановление водно-солевого баланса;
  • нормализация уровня pH ЖКТ и крови;
  • восстановление диуреза;
  • защита слизистой органов пищеварения от раздражения и дальнейшего повреждения;
  • стимуляция процессов регенерации внутренних органов;
  • уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, печень и почки;
  • выведение остатков токсических соединений;
  • восстановление нарушенного баланса микрофлоры кишечника;
  • насыщение организма витаминами, полезными микро- и макроэлементами;
  • общее укрепление организма, обеспечение его запасом энергии.

Важно: при грамотном подборе блюд удается достичь всех поставленных целей без дополнительного использования лекарств и пищевых добавок.

Общие принципы диетотерапии

Для того чтобы от ограничений в рационе действительно был толк, необходимо придерживаться определенных правил.

Основными принципами диетотерапии являются:

  • голодание в первые сутки после отравления, но при выраженных желудочных болях это противопоказано;
  • обеспечение пострадавшего достаточным количеством питья;
  • частое дробное питание, не менее 5 раз в сутки;
  • все продукты должны быть термически обработаны, при этом предпочтение отдается паровым, вареным и тушеным блюдам;
  • оптимальная консистенция пищи – жидкая или пюреобразная;
  • особенно полезны блюда слизистой консистенции, создающие защитную пленку для желудка;
  • все продукты должны быть диетическими и не провоцировать газообразование в кишечнике;
  • присутствие грубой клетчатки в рационе противопоказано;
  • упор делается на белковую пищу, избыток углеводов запускает процессы брожения;
  • оптимально подавать пациенту блюда и питье комнатной температуры.

Что можно есть в первый день после отравления

Первые сутки-двое после отравления являются самыми тяжелыми для пищеварительной системы человека. Чтобы снять с нее нагрузку и дать слизистым оболочкам время на восстановление, рекомендуется воздержаться от приема пищи в эти дни. Это также позволяет избежать возникновения повторных приступов рвоты и диареи. Организму необходимо время, чтобы полностью очиститься от токсинов и наладить нормальное функционирование.

Больному дают нейтральное питье, не менее 2 л в день, чтобы восстановить водно-электролитный баланс. Пить нужно небольшими порциями в среднем каждые 10 минут. Оптимально использовать минеральную воду без газа, содово-солевой раствор, некрепкий чай.

Если в желудке возникают болевые ощущения, спровоцированные голодом, необходимо накормить больного. Такая проблема часто встречается при наличии гастрита и прочих заболеваний желудка. В качестве еды в первые сутки используют овсяную кашу на воде, куриный или овощной бульон, овсяный отвар, льняной кисель или сухарики.

Диета для взрослых

Диета после отравления для взрослых и детей имеет некоторые различия. Для начала разберем, из каких продуктов можно сформировать рацион взрослого человека. Со вторых-третьих суток можно постепенно приступать к приему пищи. Изначально меню должно быть максимально щадящим и включать исключительно протертые продукты, супы и разваренные каши. По мере улучшения состояния больного можно добавлять измельченное мясо, нежирную рыбу.

При наличии положительных изменений в состоянии отравившегося человека уже с 5-7 дня можно вводить новые продукты, более привычные для его ежедневного рациона. При этом тяжелая и вредная пища, алкоголь, крепкий кофе по-прежнему остаются под запретом.

Читать еще:  Симптомы и лечение острого гастроэнтерита у взрослых

Разрешенные продукты

В первую неделю лечения интоксикации рекомендуется ограничить рацион пострадавшего. В составе меню остаются лишь те продукты, которые не оказывают существенной нагрузки на органы пищеварения и способствуют достижению целей, поставленных перед диетотерапией.

В список разрешенных продуктов входят следующие:

  • слизистые супы и каши (рисовые, овсяные);
  • ненаваристые бульоны из овощей или курицы;
  • морская белая рыба;
  • черствый или сушеный белый хлеб;
  • творог;
  • нежирный кефир или натуральный йогурт без красителей и подсластителей;
  • яйца;
  • кисели и желе;
  • мясо кролика или индейки, куриное филе;
  • отварная телятина или говядина;
  • тушеная или отваренная морковь;
  • тушеные кабачки;
  • тушеная тыква;
  • бананы;
  • печеные яблоки;
  • ягоды;
  • цитрусовые;
  • растительные масла в небольшом количестве.

Запрещенные продукты

Во время лечения отравления и его последствий необходимо исключить из своего рациона все продукты, которые способны спровоцировать раздражение слизистой желудка, вздутие живота или создать дополнительную нагрузку на организм. Категорически запрещается употреблять жареные и копченые блюда, жирное, сладкое, кислое, консервацию и соленья.

В список запрещенных продуктов входят:

  • соусы;
  • пряности;
  • свежие хлебобулочные изделия;
  • жирные мясо и рыба;
  • грубые сорта круп;
  • любые полуфабрикаты;
  • газированные напитки;
  • крепкий чай и кофе;
  • овощи и фрукты в свежем виде;
  • грибы;
  • наваристые супы;
  • кукуруза;
  • виноград;
  • бобовые;
  • сливочное масло;
  • колбасы и ясные деликатесы.

Диета для детей

Детям также показан особый режим питания. В рацион должны входить постные блюда, при этом важно обращать внимание на имеющиеся симптомы. Диета подбирается таким образом, чтобы не допустить обострения проблем с ЖКТ, но при этом нельзя заставлять ребенка есть, если он не хочет.

Детям показано давать жидкие разваренные каши, приготовленные на воде, протертые супы. На 3-5 сутки в рацион вводится протертое мясо, тушеные пюрированные овощи, нежирный творог. Из фруктов разрешены печеные яблоки и бананы. Также полезны ягодные компоты и кисели.

Важно: до полного восстановления организма ребенка необходимо соблюдать щадящий режим питания, учитывая термические показатели и механическую обработку пищи.

Особенности меню для малышей

Меню детей младше трех лет должно учитывать особенности их пищеварительной системы. ЖКТ еще не успел полностью сформироваться, его ферментативная деятельность несколько затруднена. Отравление лишь усугубляет ситуацию, а потому подбор продуктов должен производиться особенно тщательно.

Грудничков продолжают кормить грудью. Если малыш находится на искусственном вскармливании, лучше заранее проконсультироваться у врача по поводу подбора оптимального состава смеси. Необходимо обеспечить ребенка достаточным количеством жиров и питательных веществ, не перегружая при этом его пищеварительную систему.

Детям старше года можно постепенно вводить в рацион овощные и фруктовые пюре, мясное суфле, постные паштеты, а также небольшое количество йогурта и творога. Читайте про отравление йогуртом. Спустя 2-3 недели после отравления режим и состав питания выводятся на прежний уровень.

Заключение

Отравление – это серьезная нагрузка на ЖКТ человека и его организм в целом. Для ускорения выздоровления необходимо особое внимание уделить питанию пострадавшего. При соблюдении всех рекомендаций диетотерапия позволит быстро прийти в норму после перенесенной интоксикации.

Диета при отравлении

От пищевого отравления никто не застрахован. Незаметно для нас патогенные микроорганизмы попадают в наш организм вместе с продуктами питания или немытыми руками. Организм подвергается сильной интоксикации и требуется вмешательство врачей.

Получить пищевое отравление можно по разным причинам:

  • если употреблять в пищу просроченную продукцию. Даже если у продуктов не истек срок годности, но условия хранения были нарушены, то велик риск подхватить инфекцию;
  • употреблять продукты, которые уже имеют кишечную инфекцию. На вкус это, к сожалению, никак не определить. Самыми опасными зараженными продуктами являются рыба, грибы, кисломолочная продукция;
  • вся пища, которую готовил человек с бактериальной кишечной инфекцией;
  • употребление испорченных консервной продукции. Опасность представляют консервы зараженный ботулизмом;
  • если не соблюдать личную гигиену, есть грязными руками, не мыть овощи и фрукты.

Отравление легко распознается по сопутствующим симптомам. Скорость их проявления зависит от того, чем именно вы отравились. В основном, первые признаки недомогания наступают через 4-5 часов после приема отравленной пищи. Если провокатором стали консервы с ботулизмом, то состояние ухудшится через 2 часа. Отравление грибами проявляется раньше всех – через 20 минут.

Итак, как же распознать, что вы отравились:

  • Самый первый и главный признак – рвота. Таки методом организм пытается избавиться от инфицированной пищи. На короткое время это приносит облегчение, но потом состояние снова ухудшается.
  • Диарея, которая проявляется с частыми интервалами. При каждом приеме воды начинается новый позыв.
  • Острая или тупая боль в области желудка и кишечника. Боль становится то сильнее, то утихает. Болевой синдром зависит от степени отравления.
  • Общая слабость организма, бледность кожи, головная боль и озноб.
  • Часто поднимается температура, так как организм борется с бактериальной инфекцией.
  • Учащенное дыхание, при тяжелой форме отравления.
  • При отравлении грибами могут быть судороги, нарушение в сознании человека.

Как только проявятся первые признаки отравления стоит немедленно обратиться к помощи медиков. Без помощи врачей невозможно определить степень отравления. Вызовите скорую помощь и только потом, когда будете ждать бригаду, можете оказать себе или пострадавшему первую помощь.

Как правильно оказать первую помощь при отравлении:

  • Для начала необходимо сделать промывание желудка. В домашних условиях это сделать достаточно просто. Необходимо залпом выпить один литр воды и сразу же спровоцировать рвотный рефлекс. Можно добавить в воду немного соли или марганцовки.Такая процедура позволит быстро очистить желудок от отравленной пищи, пока та не успела окончательно всосаться. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока не начнет выходить чистая вода.

Внимание. Если первая рвота была темного цвета, то промывание желудка нельзя проводить. Темный цвет говорит о наличие крови в массах, а это значит, что имеет место быть желудочно-кишечное кровотечение.

  • Далее потребуется принять любой препарат, сорбент, находящийся в любой домашней аптечке: активированный уголь, сорбекс, смекта и т.д). Действие такого препарата направлено на нейтрализацию и вывод токсинов из организма.
  • Дальше следует много пить, но небольшими дозами. При частой диареи происходит обезвоживание организма.
  • В том случае, если человек потерял сознание, следует его положить на пол, под ноги подставить подушку и голову повернуть в сторону. Это позволит усилить приток крови к мозгу, а положение головы не даст захлебнуться в случае рвоты.

Лечение при пищевом отравлении разделяются на следующие этапы:

  • избавление организма от симптомов отравления;
  • вывод токсинов из организма;
  • процесс восстановления микрофлоры;
  • соблюдение диеты после отравления.

Диета после отравления пищевого у взрослых предназначена для восстановления баланса в организме:

  • снимается воспаление органов пищеварения;
  • восстанавливается водный и солевой баланс;
  • заживление слизистой оболочки ускоряется;
  • организм восполняет питательные вещества;
  • устраняется обезвоживание организма.

Диета при отравлении у взрослых

В назначаемой врачом диете после пищевого отравления есть несколько важных правил:

  • необходимо выпивать в день не меньше 2 литров воды, чтобы восстановить водный баланс в организме. Добавление солевых растворов, например Оралит, будет отличным дополнением к терапии;
  • диета при пищевом отравлении должна быть дробной. Принимать пищу следует не меньше 6 раз и небольшими порциями. Первые два дня рекомендуется полный голод.
  • Длительность диеты напрямую зависит от степени отравления. Минимальный срок – неделя.
  • Нельзя употреблять продукты, которые раздражают слизистую желудка;
  • Не злоупотребляйте солеными продуктами.

Диета после отравления у детей

Диета при пищевом отравлении у детей не особо отличается от диеты взрослого человека. Еда должна быть так же приготовлена на пару или отварена. Необходимо кормить ребенка не меньше 5 раз, и порция не должна быть больше ладони. Также всю пищу необходимо измельчать, делать пюре, или натирать на терке. Постарайтесь сделать блюда яркими, это поможет заинтересовать ребенка и немного отвлечь от специфического вкуса диетической пищи.

Возбудителями пищевого отравления могут быть не только испорченные продукты, но и просто впервые попробованный продукт. Особенно это касается экзотических фруктов. Стоит с осторожностью их давать ребенку до 8 лет, так как реакция организма может быть нежелательной.

Симптомы отравления у ребенка:

  • меняется настроение, ребенок начинает капризничать;
  • прижимает колени к животу;
  • отказывается от еды;
  • общая усталость, ребенок вялый, неподвижный;
  • поднимается температура;
  • через несколько часов после приема пищи начинается понос и рвота.

В случае отравления у маленьких детей необходимо сразу же вызвать скорую помощь. Врач осмотрит малыша, назначит лекарства и диету. В более тяжелых случаях произведут госпитализацию.

Диета после отравления ребенка является важным этапом на пути к общему выздоровлению. Правила самого питания достаточно простые и их легко соблюдать. После того, как врач назначит диету, родителям следует четко продумать меню на все дни.

Важно помнить, что:

  • не кормите ребенка насильно, если он не хочет, то значит организм еще не готов;
  • вся еда должна быть комнатной температуры;
  • диета при отравлении у ребенка назначается на основе главного симптома (рвота, понос или оба сразу)
  • строго соблюдать все рекомендации врача.

Диета при кишечном отравлении

Диета при пищевом отравлении у взрослых достаточно простая. Чаще всего назначают диетический стол №1.

При таком рационе питания соблюдаются следующие нормы:

  • 200 г углеводов;
  • 90Г жиров, 20% которых должны быть растительного происхождения;
  • 80 г белков, из которых 60% животного происхождения.
  • суточное потребление калорий – не менее 2000ккал;
  • выпивать не менее 2 литров воды (это помогает вывести токсины из организма и устранить последствия обезвоживания)
  • еда должна быть вареной или на пару, чтобы не раздражать желудок;
  • исключить все соленое, острое, пряное, жирное и копченое;
  • нельзя употреблять алкоголь.

Диета после пищевого отравления

Диета при отравлении у взрослых, что можно есть и от чего лучше отказаться? Именно с такими вопросами сталкиваются люди после отравления.

При диетическом питании разрешается:

  • слизистые каши из манки, риса, овсянки и нежирные супы;
  • протертые крупы;
  • нежирное мясо и курица (лучше в виде фарша, суфле, котлет);
  • рыба на пару или в духовке;
  • омлеты на пару или яйца всмятку;
  • немного сливочного масла;
  • кисели, отвары, компот из сухофруктов, морсы из сладких ягод, вода без газа, некрепкий чай;
Читать еще:  Чем и как лечить понос у ребенка до пяти лет?

Запрещено употреблять следующие продукты:

  • все хлебобулочные изделия;
  • жирные сорта мяса;
  • все колбасные изделия;
  • бобовые;
  • жирные кисломолочные продукты, сыры;
  • разнообразные соления;
  • фаст-фуд и полуфабрикатные продукты;
  • все грибы и в любом виде;
  • кислые фрукты и овощи;
  • алкогольные напитки, газировка, сладкие лимонады.

В диете при отравлении у взрослых, меню хоть и с многими запретами, но достаточно разнообразное. Стоит проявить немного кулинарного таланта и диетические блюда будут радовать вас все время диеты.

Диета после отравления грибами

Отравление грибами одно из самых опасных. Сильное поражение получают почки, печень и центральная нервная система. Так как симптомы такого отравления проявляются в первые 20 минут, то необходимо сразу же вызвать скорую помощь. После того, как врачи помогут избавить организм от интоксикации, пациента выписывают домой и назначают диету.

В первый день нельзя вообще ничего есть. Если на второй день рвота прекратилась, то можно дать немного нежирного бульона и сухарики. С третьего дня можно вводить в рацион каши и супы. С третьего дня старайтесь, чтобы рацион был сбалансированным и все блюда, по возможности, были жидкими.

Диета при отравлении рыбой у взрослых

Отравление рыбой настолько же опасно, как и отравление грибами. В свежей рыбе, которую только выловили, находится много паразитов и глистов. Поэтому, если рыба неправильно была приготовлена или хранилась не по правилам, то риск отравления слишком высок.

  • свежую рыбу (такую популярную в японской кухне);
  • блюда, приготовленные из несвежей или протухшей рыбы;
  • употребление ядовитых сортов рыбы (например, Фугу).

Отравление рыбой необходимо лечить под присмотром врачей, соблюдая прием лекарств и специальной диеты. Диета направлена на полноценный вывод токсинов из организма и восстановление работы всей системы пищеварения.

Сколько нужно соблюдать диету после отравления

В большинстве случаев диету назначают на неделю. При более тяжелых стадиях отравления, врач может продлить срок восстановительной диеты.

Диета при отравлении у ребенка – правила и рекомендации по питанию

Диета при отравлениях у ребенка направлена на максимальное снижение нагрузки на пищеварительный тракт.

Отравления у детей: виды, симптомы, осложнения

Отравления – это острые состояния, возникающие как результат действия ядов химического или биологического происхождения, попадающих в организм из внешней среды.

Среди всех отравлений в педиатрической практике наиболее часто встречаются следующие виды интоксикаций:

Пищевые отравления. Наиболее частыми видами таких отравлений у детей бывают:

  1. Инфекционные заражения – пищевые токсикоинфекции, заболевания, возникающие в результате употребления продуктов, содержащих живые микроорганизмы или их токсины. Чаще других болезнь вызывают стафилококки, энтерококки, кишечная палочка. Источниками заражения пищи могут быть люди и животные, больные кишечной инфекцией или гнойными заболеваниями. Органолептические характеристики зараженной пищи бывают изменены, но могут быть и совершенно нормальными. Кишечная инфекция и пищевая токсикоинфекция – это совершенно разные патологии, различающиеся способом заражения, инкубационным периодом, патогенезом, хотя и имеющие сходную клиническую картину.
  2. Неинфекционные пищевые отравления. Чаще всего в педиатрии связаны с употреблением ребенком ядовитых ягод и растений, а также при загрязнении продуктов инсектицидами и пестицидами.

Химические отравления. В педиатрии чаще других бывают:

  • отравления средствами бытовой химии;
  • медикаментозные отравления – эти виды отравления возникают по вине взрослых, когда у ребенка есть доступ к этим веществам.

Отравления, возникающие после укуса ядовитых животных (насекомых, пауков, змей). В повседневной практике эти отравления случаются редко.

Если появилось опасение, что ребенок отравился, его необходимо срочно показать врачу.

При отравлениях общее состояние у детей имеет тенденцию к быстрому ухудшению. Главными составляющими патогенеза отравления являются интоксикация и дегидратация.

Основная угроза заключается в действии ядов на организм, способном вызвать тяжелые осложнения вплоть до коматозного состояния.

Заболевания часто проявляются сходной клиникой:

  • тошнота, рвота;
  • жидкий частый стул;
  • повышение температуры;
  • абдоминальные боли.

Все эти симптомы вызывает обезвоживание, что ведет к нарушению функции кардиальной, мочевыводящей и пищеварительной системы.

Тяжелые отравления лечатся в стационаре. Больные с токсикоинфекцией умеренной и легкой степени тяжести лечатся амбулаторно. В этом случае вся ответственность по уходу за больным ребенком ложится на родителей.

Диетотерапия – один из главных методов в общей терапии отравлений. Только строгое выполнение всех рекомендаций диетологов и педиатров делает возможным полное восстановление всех функций пищеварительного тракта.

Общие правила диетотерапии при отравлении у детей

Основное правило диетотерапии: предлагая ребенку разрешенные продукты, заставлять его есть – нельзя.

Главное правило – предельно уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт:

  1. Насильно заставлять ребенка есть нельзя.
  2. Подавать еду нужно небольшими порциями, но чтобы ребенок не голодал.
  3. Пища должна быть мягкой, полужидкой консистенции.
  4. Еда должна быть умеренной температуры, слишком горячая или холодная пища недопустима.
  5. Меню больного ребенка должно содержать оптимальное количество главных пищевых компонентов. Белки должны поступать в достаточном количестве, главным образом за счет молочных продуктов.
  6. Жиров ребенок должен употреблять меньше, так как в результате воспалительной реакции и дисфункции пищеварительных желез резко ухудшается их расщепление и переваривание.
  7. Количество углеводов так же должно быть снижено, чтобы не спровоцировать усиление перистальтики кишечника и метеоризм, что ухудшит клиническую картину.
  8. Продукты, содержащие белок, углеводную пищу и жиры следует подавать раздельно. Это упростит процесс их переваривания, что необходимо для максимально быстрого восстановления всех функций ЖКТ.

Диета обычно назначается на несколько недель, однако ее длительность в каждом конкретном случае определяется врачом, который руководствуется тяжестью отравления. Врач подробно рассказывает, как готовить пищу для ребенка и из каких продуктов.

Способ приготовления пищи при отравлениях у детей

Строгое соблюдение диеты способствует дезинтоксикации организма, снижает воспалительную реакцию органов ЖКТ, уменьшает клинические проявления болезни.

Чтобы действие диеты было максимально эффективным, стоит соблюдать следующие рекомендации диетологов:

  • крупы варятся с добавлением воды или разведенного молока;
  • первые блюда – вегетарианские, их готовят на овощных бульонах;
  • основные способы приготовления пищи – отваривание, тушение;
  • для улучшения вкусовых качеств добавляют соль, другие приправы не используются.

Разрешенные продукты при интоксикации у детей

Если новорожденного кормят грудью, здесь мнение педиатров однозначно. Необходимо грудное вскармливание продолжить, уменьшив порции за одно кормление и увеличив количество кормлений. Объясняется это тем, что грудное молоко – лучшее, что может есть ребенок в этом возрасте, заменить его ничем невозможно.

Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то продолжают давать привычную смесь, снизив объем порций и увеличив число приемов пищи.

Детям после года разрешены следующие продукты:

  • диетическое мясо – лучше всего подойдет крольчатина, курица, индейка, оптимальный способ приготовления – суфле;
  • гречневая, рисовая, овсяная крупы;
  • овощи вареные, тушеные;
  • запеченные фрукты;
  • сухофрукты – это отличный источник витаминов и микроэлементов;
  • хлеб можно есть пшеничный, подсушенный;
  • яйца – в очень ограниченном количестве;
  • кисломолочные продукты: кефир, йогурт;
  • масло сливочное, в небольших количествах, можно добавлять в готовую пищу, предпочтение следует отдать топленному сливочному маслу.

Все продукты, используемые для приготовления блюд детям, должны быть свежими. Делая покупки, внимательно следите за сроком их реализации.

При отравлениях, согласно рекомендациям, нужно давать вареные и тушеные блюда

Продукты, употребление которых не разрешено при интоксикации у детей

Существует ряд продуктов, использование которых в случае интоксикации у детей запрещено:

  • свинина, баранина;
  • свежие яблоки, груши, персики, цитрусовые, смородина, малина;
  • ячменные, пшеничные крупы;
  • коровье молоко;
  • макаронные изделия;
  • различного рода копчености;
  • колбасные изделия;
  • мягкий хлеб;
  • сдобная выпечка, печенья, пирожные;
  • сладости, конфеты, шоколад;
  • любые кислые соки;
  • морепродукты;
  • любые консервы.

Диарея, рвота, гипертермия способствуют тому, что организм ребенка не только обезвоживается, но вместе с жидкостью из организма выводится большое количество минеральных веществ. Строгое соблюдение диетических рекомендаций поможет предотвратить общее истощение детского организма, избавит от тяжелых осложнений.

Борьба с дегидратацией при отравлении

К наиболее опасным последствиям интоксикации относится обезвоживание. Дегидратация отрицательно сказывается на работе практически всех систем организма: ухудшается работа кардиальной, кроветворной, мочевыделительной системы. Особенно тяжелые последствия действия дегидратации на головной мозг.

Наиболее опасно обезвоживание для маленьких детей. Восстановление потерянной организмом ребенка жидкости в результате интоксикации в рекомендациях по лечению пострадавших детей занимают лидирующие позиции.

При оральной регидратации чаще других используют Регидрон. Это аптечный препарат, созданный специально для этих целей. Применяя растворы Регидрона, восполняют потери не только жидкости, но и минеральных веществ.

Суточную потребность в жидкости у больного ребенка высчитывают исходя из возраста и веса.

При отравлениях у детей для борьбы с дегидратацией нужны вода, чаи, травяные отвары

В течение суток ребенок должен выпить достаточно большой объем жидкости, поэтому чтобы не спровоцировать рвоту, жидкость дают часто, но в очень небольших количествах, чаще – по чайной ложке.

Жидкость можно давать в самых разных видах, исключая кислые соки, газированную воду, хлебный квас. Очень хорошо зарекомендовал себя отвар шиповника. Температура питья должна соответствовать нормальной температуре тела. Регидратация проводится длительно, практически до полного восстановления всех функций ЖКТ.

Схема диетотерапии при отравлении

Давать пищу больному ребенку можно с первого дня заболевания, хотя список того, что можно предложить пациенту, очень небольшой. Можно дать немного разваренной каши из разрешенных круп. На этом этапе особенно важно давать необходимое количество жидкости.

На следующий день меню можно расширить обезжиренным кефиром, слабым куриным бульоном, вареными овощами. Примерное меню выглядит следующим образом:

  • 1 прием пищи – половина размятого яичного желтка;
  • 2 прием пищи – запеченное яблоко;
  • 3 прием пищи – овощной бульон, отварные овощи;
  • 4 прием пищи – немного мясного суфле;
  • 5 прием пищи – обезжиренный кефир.

Жидкость давать в необходимых, рассчитанных количествах. Как долго следует соблюдать диету решает врач.

Строгая диета – это не очень приятная, но необходимая составляющая терапии при интоксикации у детей. Правильно организованная регидратация, своевременно назначенная дезинтоксикационная терапия и соблюдение диеты дают возможность в максимально короткие сроки добиться выздоровления ребенка и избежать тяжелых осложнений.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector